http://fr.wikipedia.org/wiki/Coefficient_de_portance
La portance c’est comme tu le dis P = (1/2)rhov²SCz
Maintenant ouvre cette page wikipedia :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Décrochage_(aérodynamique)
Chapitre “Principes du décrochage et de la sortie de décrochage”, le graph sur la droite :
“Graphique donnant l’évolution du coefficient de portance en fonction de l’angle d’incidence. Le décrochage survient dans ce cas pour un angle d’incidence de 15°”
Donc pour une même portance (même trajectoire) pour 2 régimes de vols différents (vitesse différente), il est impossible d’avoir la même incidence. Si c’est trop compliqué à comprendre je ne peux plus rien pour toi.
Tant mieux s’ils me croient 
Edit : maintenant pour ce qui est des sources de l’équation assiette = pente + incidence, je te laisse faire ton choix
https://www.google.fr/search?q=assiette+pente+incidence&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=XSpsVdvxFoOqUYfbgfgJ&ved=0CCgQsAQ&biw=1367&bih=804