Yop
vu qu’il y a une tirade des chou… me suis dit qu’on pouvait aussi rassembler toutes les recettes pour cuisiner la marmotte :mdr:
bon alors je commence … trouvé ici : http://www.fapaq.gouv.qc.ca/fr/educ/pleins_feux/sept_2004.htm
[quote=“MRNF”]La chasse à la marmotte commune commence dès la fonte des neiges.
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elle a encore un peu de temps… mais il est l’heure pour nous de trouver les meilleurs recettes en attendant cette belle époque de la fonte des neiges :jump:
la recette de la marmotte au four se trouve précisément là : http://www.fapaq.gouv.qc.ca/fr/educ/pleins_feux/sept_2004_2.htm
[quote=“Recette”]Mettre le four à 350 ºF (175 ºC). Nettoyer le siffleux et le débarrasser de sa graisse. Le déposer dans une casserole; couvrir d?eau et bouillir 45 minutes, sans assaisonnement. Retirer de l?eau bouillante et égoutter. Fondre le lard salé dans une casserole allant au four. Ajouter la moutarde sèche et incorporer au gras. Y faire dorer le siffleux. Ajouter les assaisonnements et assez d?eau pour couvrir. Porter au four et cuire une heure à découvert, à 350 ºF (175 ºC). Ajouter les légumes et un peu d?eau et cuire encore 30 minutes ou jusqu?à ce que les légumes soient tendres.
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