Bof, je ne suis pas plus au courant que le françaoui moyen qui vole au Maroc une ou deux fois par an et qui a eu la chance de rencontrer quelques locaux. Si je peux donner une info, je le fais (sans prétention aucune à être une autorité en quoi que ce soit).
A une époque il y avait http://www.aeroteam.ma/ mais visiblement ça ne marche plus.
Pour un résumé des démarches, tu as ça : http://www.parapente-maroc.net/parapentemarocinfo.html sachant que depuis novembre 2013 il y a une interdiction du gouverneur dans la province d’Al Haouz (tu trouveras plein d’infos là dessus dans le fil de discussion idoine).