:faim: 
Les recettes du LCDV
aujourd’hui pas de boulot, trop la flemme de me balader dans Londres surtout en étant tout seul … enfin c’est ca de s expatrier. Rien de prévu mais essayons de faire quelques chose de constructif, allé c’est parti pour faire des pancake ( ou des gâteau a la poêle pour ceux contre l anglais 
). Première étape allé faire les courses et oui j arrive toujours pas a me rappeler que pour manger faut avoir des ingrédients … Retour du Sommerfield avec tout ce qui faut. Bon je vous passe ma conversation avec la vendeuse pour avoir de la levure chimique … allé expliquer cela en faite le nom était simple " baking powder". Âpres j’avais pas anticipé les ustensiles tels qu’un bol, du coup impro dans une casserole … 
4 oeufs moyens (4 jaunes et 4 blancs en neige)
300 ml de lait
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 c. à soupe de sucre
2 pincées de sel
1/ Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.
2/ Mélanger les jaunes avec le sucre, le sel, la levure et la farine. Ajouter le lait progressivement afin d’obtenir une pâte sans grumeaux.
3/ Incorporer les blancs en neige. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule afin de ne pas casser les blancs.
Laisser la pâte reposer au moins 1heure à température ambiante.
4/ Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec une noix de beurre.
Déposer une petite louche de pâte. Dès qu’une multitude de petites bulles apparaît à la surface, retourner la crêpe. La laisser cuire encore 30 à 40 secondes.
bon et sinon avec un peu de nutella ça la fait nikel 
pour ceux qui ont facebook les photos sont dessus !
http://www.facebook.com/photo.php?pid=30213120&l=72c5e&id=1007134090
et avec du sirop d’érable aussi c’est bon. encore meilleur qu’avec le nutnut
rrraaahhh !!!
les gars, vous me donnez envie de faire un p’tit 4H
Ah ouè c’est trop bon ca !!! Je n’aurais pas la crève ca me donnerais envie !!!
Je en suis pas très douée pour les crêpes (oui vous pouvez rire mais à chaque fois elles sont trop croquantes) alors les pancakes c’est encore pire ca ne ressemble à rien à chaque fois !!!
oui j’pense que tu a raison stepson ça doit envoyer le paté avec du sirop d érable mais j’avais encore une fois zapper la chose.
en tout cas cela ma bien calé pour la journée … parfais
j’ai découvert le truc lors d’un de mes stages étudiant au québec. depuis, je suis resté accro, même si je n’en fais pas souvent. à l’époque (15 ans déjà…) le problème était de trouver du sirop d’érable à prix abordable en france. ca m’avait :affraid: à mon retour de voir la différence de prix. du simple au triple de mémoire.
maintenant je crois qu’on en trouve assez facilement et pas trop cher.
Bon je viens de manger les deux dernier … moi qui voulais les garder pour demain matin jai pas resisté 
même froid c’etait super bon ! par contre nut nut a pris une mechante claque :mdr:
bonne soirée tout le monde
Une ch’tite recette de mon cru pour ceux et celles (dont je fais partie) qui mange encore de la viande.
Vite préparé et vraiment excellent (enfin ça c’est vous qui jugerez…)
:chef:“Blancs de poulet cremiers a la Zig” :chef:
pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 4 tranches de jambon blanc
- 150gr de Braizain (fromage a raclette fumé)
- 20cl de creme liquide
- 1 1/2 verre a eau de persil et de ciboulette hachés
- 20gr de beurre
- quelques cure-dents
Dans une cocotte en fonte (a défaut une sauteuse), faire fondre le beurre avec une goutte d’huile (ça l’empeche de bruler), saler, poivrer et y faire dorer a feux vif les blancs de poulet sur toutes les faces.
retirer les blancs, les ouvrir en deux dans la longueur (comme des sandwiches) et les “farcir” avec des tranches pas trop épaisses (env 1cm max) de braizain.
Refermer et enrouler autour le jambon, le faire tenir avec les cure-dents.
Redisposer les blancs dans la cocotte, verser la creme, y incorporer les fines herbes, laisser cuire a feu doux cette fois,pendant env 20mns.
Servir chaud avec du riz en accompagnement…
Un pouilly fumé devrait faire l’affaire, ou pour ceux qui préfere le rouge, un St Amour ou un vin de Loire, bref un vin pas trop tanique…
bon app’ :faim:
Et une autre pour les végétariens. Pour l’anecdote, cette recette, qui n’est pas de moi, m’a été donner par une copine qui avait monté le premier restaurant végétarien a Grenoble, rue St Lo (avant le monopole pizza), “Le Galocher”, peut-être que certains s’en souviennent…
C’est un plat complet, excellent, facile a préparer, et vraiment pas cher.
“Escalopes de Sarrasin”
Ingrédients pour 4 personnes*
- 200gr de farine blanche
- 200gr de farine de sarrasin
- une grosse poignée de persil
- 4 carottes moyennes
- 1 oignon
- 1 petit poireau
- 1 petite courgette
- 1 petit poivron
- 2 gousses d’ail
- 1 goutte d’huile d’olive
*ce sont des quantités approximatives, je pèse jamais mais ça donne une idée. La liste des légumes est “aménageable”, éviter quand même les légumes trop aqueux type, tomate ou aubergine…
Après avoir fait une Julienne très fine avec les légumes, bien mélanger le tout dans un saladier.
Dans un autre saladier mélanger les farines, avec du sel, du poivre, une pincée de cumin, et de l’eau, jusqu’a obtenir une pâte onctueuse mais pas liquide. Y incorporer les légumes.
Faire cuire a la poële dans l’huile d’olive, sous formes “d’escalopes” (env 1 grosse cuillère a soupe) qu’on tourne a mi cuisson.
On peut servir avec un petit coulis de tomate, ou nature avec de la salade verte,ça supporte bien aussi un filet de citron, et surement plein d’autres trucs a découvrir.
Bon app’
Allez, pas de raison que ce soit toujours les mêmes qui bavent.
Je vous fait profiter d’une recette expérimentée lundi dernier et qui apparemment a eu du succès…
Pas compliqué du tout à faire, demande peu d’ingrédients, mais par contre demande un peu de temps…
Crumble de poulet :
3 bonnes escalopes de poulet (ou encore mieux : le blanc d’un vrai poulet)
1 oignon (gros)
vin blanc (pour la cuisine, je vous laisse choisir le cru)
2 petites courgettes
4 tomates
pour le crumble :
50g de beurre (beurre salée possible mais attention de pas tout trop salé)
40g de parmesan rapé
environ 8 à 10 biscottes
de la farine
et aussi :
huile d’olive
sel
poivre
Prévoyez un peu de temps… Genre 45 minutes pour la préparation et 1h pour la cuisson mais certains trucs cuisent pendant que vous en préparez d’autres.
Je vous conseille de le faire dans cet ordre car il se passe toujours quelque chose en cuisine (préparation pendant cuisson) :
Emincez l’oignon.
Le faire fondre dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le poulet.
Laisser bien chauffer pendant 1 minute ou deux et ajouter le vin blanc, puis baisser le feu et couvrez.
Laisser cuire doucement et retourner le poulet de temps en temps (au moins une fois)
Compter une demi heure de cuisson (voir moins, tout dépend le poulet et la taille des escalopes)
Penser à saler et poivrer
La fin de cuisson doit correspondre au moment ou le vin blanc a totalement disparu et que le poulet baigne au milieu d’une confiture d’oignons.
Pendant la cuisson, éplucher les courgettes et couper les en rondelles assez fines.
Les faire cuire doucement avec un léger fond d’huile d’olive. Saler léger (voir pas selon les goûts)
Lorsque les courgettes sont à cuire, faire de même avec les tomates.
Couper-les en rondelles, un tout petit peu d’huile d’olive, et on fait cuire doucement. Saler léger (voir pas selon les goûts)
Quand tout ça est à cuire, en attendant que le poulet termine sa cuisson, préparer le crumble.
Mettre le beurre dans un saladier, ajouter le parmesan et les biscottes broyées en chapelure.
Mélanger tout ça avec les doigts et ajouter autant de farine que nécessaire (cuillère par cuillère) pour en faire une belle pâte à crumble (genre petits grumeaux).
Stopper le feu sous le poulet, les courgettes, les tomates.
Couper le poulet en tout petits morceaux et mélanger-le ensuite avec les oignons qui doivent être confits.
Sortir un grand plat (possibilité aussi de faire ça dans de petits plats individuels pour une plus belle présentation).
Mettre les courgettes au fond, recouvrir du poulet + oignons, puis les tomates et enfin pour terminer le crumble.
Passer le tout au four pendant 20 minutes (four préchauffé)
C’est prêt !
mmmmm Manu :faim: ça a l’air bien ça!!
Oui j’oubliais de vous dire pour la recette des “blancs de poulet cremiers”, de grace, n’achetez pas de la viande en plastique! :boude: Allez chez le boucher du coin, avec un peu de chance ça sera pas tellement plus cher et tellement meilleur!
J’ai déjà manger du poulet lundi (donc, vu ma recette 
) mais la tienne me plaît bien aussi. Je pense que je vais tester ça la semaine prochaine. Je t’en dirais des nouvelles !
mmmh ca doit pas être mauvais ca
Ca me donne une idée d’ailleurs !!!
Tu me dis à quelle heure je peux passer manger ? :mdr:
La semaine prochaine… :roll: :mdr:
:mdr:
Rhoooo ! Là faut que j’vous donne celle que j’ai fait ce midi.
Je vais appeler ça la quiche jurassienne.
Alors j’ai vu des recette de quiche jurassienne sur le net qui parlait de jambon et de raclette ! De toute évidence, cette recette a été inventé par un parisien !
Alors voilà… Tout à commencer par 2 saucisses de Montbéliar…
J’ai donc fait fondre un oignon dans un tout petit peu de beurre et ajouter ensuite mes 2 saucisses coupées en rondelle. A feu vif au départ pour faire griller un peu, puis à feu doux, le temps de nettoyer et émincer des champignons frais : le top du top, c’est de faire ça avec des champignons que vous avez ramassé vous-même.
On ajoute les champignons et on laisse cuire à feu doux. (Je ne sale pas, les saucisses le sont déjà un peu et ça suffit).
Note : J’ai fait une grosse poele mais il y en aura de trop pour ma quiche. Je réserverais 2/3 de cette prépration pour accompagner un gratin dauphinois ce soir.
Pendant ce temps, préparation de la quiche : pate brisée au fond du moule à tarte et dans un saladier : 3 oeufs, 20cl d’un mélange crème fraîche + lait de mi-écrémé + comté rapé (j’insiste sur le comté et pas un autre fromage) + un peu de sel, poivre et muscade. On bat tout ça avec un fouet. On recouvre le fond de la pâte avec nos saucisses (inutile de charger, il suffit que le fond soit légèrement recouvert) puis on verse notre mélange dessus. Au four 30 minutes (préchauffé) environ en surveillant la cuisson (on plante un couteau dedans).
On accompagne le tout avec une salade verte + morceaux de pommes + noix + morceau de comté et une vinaigrette au vinaigre de noix (ou bien balsamique pour une autre saveur).
Dégustez ! Je me suis régalé !
Me demande si je vais pas m’en reprendre une part pour le goûter ! :mrgreen:
PS : Cette recette n’as pas pour Claire :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
Ca doit surement être très bon mais j’ai quand même quelques objections quand au nom de cette recette
Déja Montbéliard ce n’est pas dans le jura mais dans le doubs, je te concède juste que c’est en franche comté.
Et je suis sure que ton “comté” tu l’as acheté au super U de Crolles du coup…ben c’est pas du comté mais du caoutchouc !!!
mais tu le savais déja puisque tu l’a bien préciser : PS : Cette recette n’est pas pour Claire :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
Je suis morte de rire :mdr: :mdr: :mdr: :mdr:
ha ! Tu n’es pas si en forme que je l’aurais cru. Je m’attendais à une troisième remarque de ta part : tu ne digères pas la saucisse de Montbéliard. Pour les 2 autres, je m’en doutais bien et je l’attendais (de pied ferme )
M’enfin tu te plantes un p’tit peu quand même. Le comté est du vrai comté importé directement d’une vraie fromagerie jurassienne. Même les saucisses viennent de là bas, c’est pour dire ! Montbéliard n’est pas dans le département du Jura mais cette ville fait bien partie du massif du Jura. Tout comme le Comté est un fromage jurassien dans le sens du Massif jurassien et non du département (la région du Comté s’étend au Doubs et à l’Ain). Et enfin pour finir, il n’y a pas de Super U à Crolles.
(comment ça j’avais préparé ma réponse :roll: )
PS : Pour te faire plaisir je renomme cette recette : Quiche du massif jurassien
PS2 : Pour ceux qui auraient du mal à suivre, il y a un lourd passif entre claire et moi sur le sujet ! :mdr: :mdr: